Pepe nero intero (pepe in granuli), 227 grammi – certificato Kosher
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Il pepe nero incredibilmente popolare, spesso definito re delle spezie, è una spezia molto conosciuta sin dai tempi antichi.
Il pepe nero è una delle spezie più versatili utilizzate in quasi tutti i tipi di piatti saporiti. Al fine di mantenere intatti il loro profumo e sapore, sono generalmente macinati poco prima di preparare i piatti e aggiunti negli ultimi minuti nelle ricette (poiché la cottura prolungata comporta l’evaporazione degli oli essenziali).
I granuli di pepe nero insieme ad altre spezie e condimenti vengono utilizzati per marinare la carne, ad esempio il pollo, e il pesce. La spezia viene usata liberamente nei piatti vegetariani indiani, nella preparazione del pollo al curry, mentre in Medio Oriente in piatti a base di carne e riso. Possono essere utilizzati nella preparazione di zuppe, salse barbecue, decapaggio e come ingrediente principale in una varietà di polveri di curry.
Sebbene sia preferibile nei cibi salati, questa spezia viene anche utilizzata in piccole quantità nella preparazione dei dolci come le fruitcakes, pane e torte per aggiungergli una nota speziata. In India e Pakistan, la polvere di pepe nero si mescola al sale e la miscela è un oggetto comune trovato sul tavolo nei ristoranti. La miscela viene utilizzata come spolverata su verdure / macedonie, limonate, zuppe, ecc.
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