KHLA – Pepe nero di Kampot Premium IGP – 120 g – Pepe in grani – Proveniente da agricoltura biologica

15,00

Sapore: il pepe di Kampot è una spezia fine e rara. Prestiamo dunque una particolare attenzione alla sua qualità gustativa e sensoriale, ma anche alla sua estetica. Sul piano olfattivo, al naso è corposo, con lievi sfumature di aromi simili al bergamotto. Gustativamente, questa bacca è caratterizzata da un potente gusto piccante dalle sfumature all’anice. Al momento del condimento è dunque importante non applicarne una quantità generosa come si potrebbe fare con altri tipi di pepe.

Origine: il nostro produttore di pepe cambogiano è uno dei primi agricoltori tra i 12 etichettati ad aver ottenuto la denominazione pepe di Kampot in Cambogia. Ha partecipato attivamente alla creazione di questa etichetta nel 1992 ed è oggi una delle uniche tenute possedute da un cambogiano. Il pepe viene raccolto quando maturo intorno al mese di febbraio per poi essere fatto essicare al sole e quindi selezionato a mano.

IGP Ecocert e biologico: il pepe di Kampot è una spezia fine bio piuttosto rara in quanto l’appellativo pepe di Kampot può essere utilizzato unicamente in seguito alla verifica della sua origine e della sua conformità alle specifiche IGP (Indicazione Geografica Protetta). Queste prevedono che il pepe sia stato coltivato nella zona di Kampot in maniera biologica. Il nostro pepe è anche certificato Ecocert e soddisfa tutte le norme imposte sulla catena di produzione del pepe.

Coltivazione: il nostro pepe è coltivato sulle pendici della montagna di Phnom Voar, che gode di un terreno poroso di laterite che consente di evitare che le radici marciscano. I campi del nostro produttore si estendono su mezzo ettaro per 1300 piante di pepe e rispettano le specifiche IGP ogni anno dal 2000. Per maggiore praticità, il pepe è conservato in un imballaggio a tubo decorato come gli abiti tradizionali cambogiani.

Cucina: proponiamo questo pepe in grani non macinato per conservare tutti i suoi aromi e il suo sapore. Potrai condire tutti i tuoi piatti utilizzando un macinapepe classico, elettrico o un mortaio. Il pepe nero di Kampot è considerato uno dei migliori al mondo e si sposa in maniera eccezionale con le carni rosse, ad esempio. I palati più raffinati e gli estimatori del pepe sono unanimi: con pochi tocchi di macinapepe, il pepe di Kampot è in grado di sublimare il tuo piatto.

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KHLA – Pepe nero di Kampot Premium IGP – 120 g – Pepe in grani – Proveniente da agricoltura biologica
KHLA – Pepe nero di Kampot Premium IGP – 120 g – Pepe in grani – Proveniente da agricoltura biologica
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